Peter Bichsel   Fine Books

Schweizerisches Fischkochbuch. Hrsg. bei Anlass der Zürcher Fischereiausstellung Juni 1894.

Mit 12 Tafeln in silbrig gehöhter Chromolithographie. 75, (3) SS. 4to. Privates HLn. d. Zt. Farblithographierter Brosch.-Deckel eingebunden. – Zürich, Hofer & Burger, 1894.

Erste Ausgabe. „Das schönste Fischkochbuch der Zeit mit Schweizer Fluss- und Seefischen, jeweils vor dem Hintergrund einer Landschaft“ (Weiss). Die Tafeln zeigen den Felchen, die Aesche, den Rötel, die Forelle, die Seeforelle, die Trüsche, den Hecht, den Barsch, den Zander, den Karpfen, die Brachse und die Barbe. Die Kochrezepte stammen von E. Engelberger und Elise Weidmann, beide in Zürich. Eine zweite Auflage erschien 1910. – Weiss 3550. – Die Tafeln etwas stockfleckig. – Best.-Nr. 21798